Moji zdravi recepti

Doručak:
1 kašika grubo mlevenog lanenog semena
1 kašika pšeničnih mekinja
1 kašika heljde ili semenja suncokreta
1 mala fino naribana šargarepa - oko 50 grama
1-2 kašike luka
2 kašike maslinovog ulja
1 kašika pivskog kvasca
Celu mašavinu dobro samleti, dodajući malo morske soli i biljnog praha, a umesto luka može i izgnječena banana.

Ručak:
1 meka banana
1 supena kašika švapskog sira
4 supene kašike mekinja
1 srednja šargarepa, naribana
1 supena kašika semenki od suncokreta
1 supena kašika ribanog badema ili susama
1 kafena kašičica liminovog soka

Salata od celera i šargarepe
2 ribane šargarepe
1 komad naribanog celera
1 isečen praziluk
2 supene kašike rena ribanog
2 oljuštena paradajza
preliv od jogurta

SALATA OD KELJA
- 2 šolje iseckanog kelja
- 1/2 šolje iseckanih rotkvica
- malo zelene paprike
- isečen paradajz
- malo luka
- 3 supene kašike iseckanog peršuna

OBROK OD SPANAĆA
- 200 gr mladog spanaća,oprati,očistiti stabljike i iseći u tanke pruge
- 100 gr praziluka  iseckati samo beli deo pritke
- 2-3 supene kašike paradajza sa malo lišća od kopra
- posuti sa kašikom mlevenih lešnika

Evo malo zdravih brzih  kolaca za sve koji bez slatkog ne mogu

Pita od jabuka
8 jabuka isecenih na kriske
1/2 velike solje suvog grozdja
1/4 velike solje iseckanih oraha
malo soli
malo ulja
kore za pitu
Pomesati sve sastojke, filovati kore i redjati u podmazan pleh. Peci na 180*C dok pita ne dobije zlatno zutu boju.

Posni kolac s jabukama
3 case rendanih jabuka,
1 kasicica sode bikarbone,
1 casa zutog secera,
1 casa ulja,
2 i po case brasna,
casa seckanih oraha,
malo suvog grozdja,
dzem,
i seckani orasi.
Izmesati jabuke, sodu bikarbonu, secer. Ostaviti da odstoji 2 sata. Onda dodati ulje, brasno i casu seckanih oraha, a mozete umesati i malo suvog grozdja. Sve dobro izmesati i ispeci.
Jos vruc kolac premazati dzemom i posuti seckanim orasima.

Posni kolac
1 casa vode,
1 casa zutog secera,
2 kasike dzema (ili pasiranog svezeg voca koje volite)
2 soljice ulja,
1 kasicica sode bikarbone,
20 kasika brasna.

Sve navedene sastojke izmesati i ispeci kolac.
Uzivajte !    ;)

Razmisljam sta je to sto bih jos mogla preporuciti "mami" i svima koji bi se slicno hranili a da obrok bude ukusan i zasitan u kombinovanoj ishrani i setim se da sam potpuno smetnula sa uma - soju. Soja je odlicna i kada se kuva u zrnu, ali cesce nam je pri ruci ekspandirana soja - ljuspice,  komadici i "snicle". To treba iskoristiti! Samo treba znati spremiti. Tajna je jedino u tome da se nijedna ta namirnica ne koristi za spremanje u suvom stanju vec se sve, pa i ljuspice, prvo skuvaju u cistoj vodi, ocede dobro, i onda skuvaju u zacinjenoj vodi (beli luk, biber, vegeta, lorber - ko kakav ukus voli) i naravno isto opet dobro ocede. Tek se u takvom stanju pripremaju, jer imaju svoj neki specifican miris i ukus u svezem stanju a i sestro - tvrdo je !  ;D
Osnovno pravilo u ovoj ishrani je da ovakva soja u potpunosti zamenjuje meso! Pa onda je tako i spremajte!
Pravite paprikase od komadica sa puno povrca (bez zaprski!), dinstajte ih na puno crnog luka pa zapecite, pravite musake sa ljuspicama, cufte sa ljuspicama i presovanim kuvanim povrcem, pecurke bilo koje vrste uvek uz to ili u to, mozete dodati, poneki put mozete i preliti punomasnom pavlakom! Da biste sebi ubrzali proces pripreme soje, kad je kupite, odradite proces kuvanja, pa kad je ocedite i kad se ohladi , lepo zamrznite i uvek imate pri ruci.
Kad sojino brasno ukuvate u sojinom-vanila mleku ili u "mleku" od kokosa, badema, lesnika... (za koje sam vec pisala kako se pravi) sa zutim secerom, dobijete odlican puding! Dodajte ako zelite potopljeno suvo voce koje ste ocedili i iseckali, mlevene orahe...(ali ne sveze voce!)
Osim toga tu su i proizvodi od soje> tofu sir, soja sos, okara. Od svega toga se moze mnogo jela napraviti!
Ali opet u kombinaciji sa povrcem i naravno sa pecurkama!  Tofu sir ima skroz neutralan ukus tako da se od njega mogu praviti i slatka i slana jela! Dobro ima ga i slanog, dimljenog, u zacinima i maslinovom ulju ali taj sir je dobar uglavnom za salate.
Kombinujte!  ;)

Tempura (pohovano povrce)

3/4 velike solje integralnog brasna
1/4 velike solje kukuruznog brasna
1 do 1 1/4 velike solje vode
prstohvat soli

Pomesati sve sastojke i dodati vodu da se dobije glatko gusto testo u koje se moze uvaljati povrce. Povrce moze biti razno ali seceno na tanke snite, stapice ili manje komade jer se pohuje presno pa da toplota moze brzo proci i kroz poh i kroz povrce koje treba da malo omeksa : sargarepa, karfiol, brokoli, pecurke, patlidzan, tikvice itd.
U vruce ulje dodati uvaljano povrce i brzo pohovati dok se ne dobije zlatno braon boja sa obe strane.

MUSLI SA KRASTAVCIMA
- 2 supene kašike oraha
- 2 supene kašike luka
- 1 šolja iseckanih krastavaca
- 1 supena kašika pšeničnih klica
- 1 supena kašika kvasca
- 1 supena kašika ulja
- 1 supena kašika suvog grožđa

Prelistala sam ove recepte i mogu reći da mi primamljivo izgledaju - utoliko ću ih, već sutra, isprobati!  8)

Makaroni u sarenom povrcu  -  Danasnji rucak

Na maslinovom ulju proprziti
sitno nasjeckan crveni i bijeli luk.
Nasjeci na rezance paprike: zelenu, zutu i crvenu pa i njih dodati u luk.
Oguliti paradajz i nasjeckati, dodati povrcu, zaciniti sa zacinima, dodati cilija i jos paradajza ako neko voli.
Makarone PEN to su one zasjecene ukoso, skuvane u slanoj vodi sa malo maslinovog ulja (da se ne lijepe) ocijedjeni pa
topli na tanjire.
Preliti povrcem i to je to!

U ovo mogu izi i pa kockice nasjecene tikvice, mladi grasak, ma svo sezonsko mlado povrce...

Paprike punjene krompirom  -za sutra

Krompir skuvati, grubo ga izgnjeciti i pridodati proprzen luk oba, mljevenu papriku, zacini.
Sa tom masom puniti ociscene paprike, sloziti u pleh izmedju dodati paradajz malo zasjecen par glavica luka citave ociscene pa u rernu.
Ovako sa povrcen je socno i nema potrebe prelijevati masnocama a i manje je kaloricno!

Musaka od pirinca

-100gr integralnog pirinca
-200gr paskanata
-1 struk praziluka
-200 gr sampinjona
-tofu sir
-maslinovo ulje

Pirinac kuvati na tihoj vatri,u sto manje vode i poklopljen da se potpuno skuva.Povrce naseckati,pa i njega kuvati poklopljenog na tihoj vatri.Sampinjone u njihovom sopstvenom soku kratko dinstati na tihoj vatri,takodje poklopljene.U vrlo malo nauljenoj vatrostanoj ciniji redjati red iscedjenog pirinca,red iscedjenog povrca i preko svega sampinjone.Posuti rendanim tofu sirom,pa zapeci u rerni.

Musaka od kelja

-1 glavica kelja srednje velicine
-6 kasika integralnog pirinca
-3 glavice crnog luka
-100gr suvih sojinih ljuspica
-maslinovo ulje

Kelj popariti i odvojiti na listove.Ociscen i opran pirinac obariti.Posebno dinstati luk na malo vode,pa kad postane mekan,dodati sojine ljuspice koje su pre toga bile potopljene u mlakoj vodi.Ujednaciti smesu.U plehu redjati nekoliko listova barenog kelja,cele listove,po njima sloj fila.Ponovo stavljati kelj,pa fil,pa zavrsiti sa listovima kelja.Musaku kratko zapeci u rerni i izvaditi kad je gotova,pa preliti sa malo hladno cedjenog ulja,jabukovog sirceta,dodati sitno seckan persun ili mirodjiju,beli luk,bosiljak,kari,tucanu ljutu papriku.

Musaka od boranije

-500 gr boranije
-80gr integralnog pirinca
-susam
-seckani beli luk
-lisce persuna

Obariti boraniju i pirinac posebno.U plehu redjati red boranije,red barenog pirinca,u sredini lisce persuna i susam,pa opet pirinac i boraniju.Posuti seckanim belim lukom i malo zapeci u rerni.
Odozgo preliti prelivom od maslinovog ulja,jabukovog sirceta,malo rena,mlevene slacice,algi,mlevenog rogaca,seckanog belog luka,karija,bibera,tucane ljute paprike.

Jelo od paprike i patlidzana

-5 mesnatih paprika
-2 manja patlidzana
-jabukovo sirce
-nerafinisano ulje

Iseci pecene paprike i patlidzan.Staviti u serpu i poklopiti da omeksaju i ohlade se.Sve samleti u masini za mesovo ili seckati po zelji.Dodati hladno cedjeno ulje,jabukovo sirce,seckani persunov list,kari,biber,bosiljak,tucanu ljutu papriku i beli luk i dobro izmesati,pa sipati u staklenu ciniju.

Jelo od pecene paprike,brokolija i karfiola

Ispeci papriku,oljustiti,izvaditi semenke,iseci uzduzno.Istovremeno kratko(nekoliko min.) skuvati na pari brokoli i karfiol sa lorberovim listom i bosiljkom,isitniti na cvetove.Staviti paprike,brokuli i karfiol u istu posudu i preliti smesom napravljenog od namaza soje,jabukovog sirceta,maslinovog i hladno cedjenog suncokretovog ulja,sitno seckanog belog luka,persuna,mirodjije,karija,tucane ljute paprike,bibera.

Vrlo zdrava sarma

Narendati cveklu,sargarepu,celer,cicoku,iseckati presunov list,mirodjiju,sve to pomesati sa malo sojinog namaza ili sojinog kiselog mleka umucenog sa 1c.k.
jabukovog sirceta,1/5 c.k karija,tucane ljute paprike,1-2 cena belog luka,malo bibera,1 c.k algi,1 s.k maslinovog ulja.Napraviti fil i napuniti njime listove zelene salate,kupusa ili kelja.Takodje se moze puniti slatka paprika,paradajz i tikvice.U fil se mogu dodati mlevene semenke i orasi.

Paradajz punjen kukuruzom

-8 paradajza
-2 manja klipa kukuruza
-malo bosiljka
-seckanog persuna,belog luka,karija
-1 s.k maslinovog ulja

Oprati paradajze i obrisati ih.Izdubiti im sredinu.Puniti smesom kuvanog kukuruza i bilja,zacina i ulja.Poklopce ne vracati.

PŠENIČNE KLICE SA BANANOM
-  1 izgnječena banana ili 1 naribana jabuka
-  3 supene kašike pšeničnih klica
-  1 kafena kašičica limunovog soka
-  1 supena kašika suvog grožđa
-  cimet
      Po želji dodati 1 supenu kašiki heljde i kima

Za dorucak tanka snita dvopeka sa marmeladom bez secera, sirevi nemasni, kuvana jaja...
rucak riba vako-nako, blitva, paradajz, bijelo meso, graska, mahuna,luka sve vrste,povrca... maslinovo ulje pa po zelji i volji...
voca mnogo svjeze ne ograbiceno
setnje do nocnih sati umjesto vecere, vrijedi i moze se!